Les échalotes, ces petits bulbes croquants, ajoutent une saveur unique à de nombreux plats à travers le monde. Originaires d’Ascalon, une ancienne ville des rives de la Méditerranée, leur culture remonte à des siècles et a traversé le monde, enrichissant ainsi la diversité culinaire. Découvrons les origines des échalotes, les différentes variétés, les techniques de plantation, de récolte et de conservation.
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