La vie est rude à une altitude moyenne de 3300 m, au cœur de la Cordillère des Andes. L’Altiplano est, après le Tibet, la plus haute région habitée au monde. Les journées sont chaudes, les nuits sont glaciales, le vent est rude. La sécheresse sévit, hormis durant les mois de décembre, janvier et février aux pluies diluviennes. Là-bas, la serre enterrée walipini capte pendant la journée la chaleur du soleil qui est restituée par le sol durant la nuit suivante. Grâce à cette inertie thermique, les plantes ne sont pas soumises à des écarts de température trop importants. La période de production est prolongée. La nouvelle saison de cultures peut être anticipée. C’est ce principe que Fabienne et Luc veulent exploiter dans leur jardin, arguant qu’avec les canicules que nous impose maintenant l’évolution climatique, les serres traditionnelles en verre ne conviennent plus pour les cultures estivales quand elles se transforment en fours.