Notre pays est réputé comme le paradis du poireau, bénéficiant d’un climat idéal et de terres propices, telles que des sols sablonneux avec de la tourbe ou de la terre de bruyère sableuse, ainsi que des sols argileux. Ces conditions offrent tout ce dont les poireaux ont besoin pour s’épanouir.
Ce légume est disponible presque toute l’année grâce à sa capacité à être cultivé et récolté presque sans interruption. Appartenant à la famille des alliacées, comme l’ail, l’oignon, la ciboulette ou l’échalote, le poireau se distingue en ne formant pas de bulbe.
Cultivé comme une plante annuelle malgré sa nature vivace, le poireau prospère dans des sols frais, riches en humus et bien drainés. Sa grande résistance au froid en fait un choix apprécié des jardiniers. Actuellement, la France et la Belgique se démarquent comme les principaux producteurs de poireaux en Europe, tandis que les Allemands en sont les plus grands consommateurs.
Comment bien choisir ses poireaux ? Il y a 3 critères :
La tige doit être ferme, d’un blanc brillant, sans taches brunâtres.
Les feuilles doivent être bien vertes, ni flétries, ni jaunies, ni desséchées.
Les gros sont aussi tendres que les fins.
